খাসির মাংস ভুনা

কোরবানির ঈদের আর মাত্র ক’দিন বাকি। বাড়িতে বাড়িতে থাকবে মজার মজার খাবারের আয়োজন। স্বাদে ভিন্নতা আনতে তৈরি করতে পারেন খাসির মাংসের মজাদার পদ। 

উপকরণ : খাসির সিদ্ধ মাংস আধা কেজি, আদা রসুন বাটা ১ চা চামচ করে, মৌরি ২টা, তেজাপাতা ২টা, এলাচ ৪ টা, জিরা ২ চা চামচ, মৌরি ১ চা চামচ, আস্ত ধনিয়া ১ চা চামচ, লবঙ্গ ৪ টা, পেঁয়াজ কাটা ২৫০ গ্রাম,লাল মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ, লবণ ১ চা চামচ, হলুদ ১ চা চামচ, ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ, টমেটো ২৫০ গ্রাম, দই ২৫০ গ্রাম, মাখন ৫০ গ্রাম, তেল আধা কাপ, টমেটো পেস্ট ২ থেকে ৩ টেবিল চামচ, পানি ২ কাপ, লবণ আধা চা চামচ, কাঁচা মরিচ ৪-৬টি, ধনে পাতা এক গুচ্ছ

উপদেষ্টা হাসান আরিফের দাফন হবে বুদ্ধিজীবী কবরস্থানে

সাবেক সমাজকল্যাণ সচিব ইসমাইল ২ দিনের রিমান্ডে

আসামিকে ছিনিয়ে নিতে পুলিশের ওপর হামলা, অতঃপর গ্রেপ্তার ১৩

পদ্ধতি:
একটি পাত্রে দই, টমেটো পেস্ট, আদা রসুনের পেস্ট এবং লবণ দিয়ে খাসির মাংস মাখিয়ে ম্যারিনেট করুন।
এর পরে, একটি আলাদা প্যানে হলুদ, ধনে গুঁড়া, লাল মরিচ গুঁড়া বাদে সমস্ত মসলা দিন এবং ম্যারিনেট করা মাংস তেলে ভাজুন। অল্প পানি দিয়ে সিদ্ধ হতে দিন।
আরেকটি পাত্রে টমেটোর পেস্ট, হলুদ, ধনে গুঁড়া, লাল মরিচ গুঁড়া এবং লবণ ভালো করে মাখিয়ে নিন।
খাসির মাংস নরম হয়ে এলে মাখানো মসলা যোগ করুন।
১০-১৫ মিনিটের জন্য মাংস দমে রেখে দিন। ধনে পাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।