আমরা যেন খিচুড়ি খাবার জন্য এক মেঘলা দিনেরই অপেক্ষায় থাকি। গুড়ি গুড়ি বৃষ্টি আর মেঘলা আকাশ যেন খিচুড়ির স্বাদ বাড়িয়ে দেয়।

উপকরণ
১. চাল ২ কাপ
২. মুগ ডাল আধা কাপ
৩. মসুর ডাল আধা কাপ
৪. গাজর, আলু, ফুলকপিসহ সবজি কাধা কাপ
৫. পেঁয়াজ কুঁচি আধা কাপ
৬. আদা কুঁচি ২ চা চামচ
৭. হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ
৮. জিরা বাটা ১ চা চামচ
৯. রসুন কুঁচি ২ চা চামচ
১০. কাঁচা মরিচ ৫-৬টি
১১. তেজপাতা ২/৩টি
১২. দারুচিনি ২/৩টি
১৩. এলাচ ২/৩টি
১৪. লবণ স্বাদমতো
১৫. তেল আধা কাপ ও
১৬. ঘি ১ টেবিল চামচ।

পদ্ধতি

প্রথমে মুগ ডাল ভেজে নিন। তারপর চাল ও ডাল একসঙ্গে ধুয়ে নিতে হবে। প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ ভেজে নিন। তারপর সব মসলা দিয়ে চাল ও ডাল ঢেলে দিন। হালকা ভাজা হলে সবজি দিয়ে দিন। এরপর ৬-৭ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে দিন।

চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিন। ফুটে উঠলে নেড়েচেড়ে আঁচ কমিয়ে দিন। কিছুক্ষণ দমে রাখুন। নামানোর আগে ঘি দিয়ে পরিবেশন করুন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল সবজি খিচুড়ি।